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澳门威斯尼人平台app: 澳门威斯尼人平台登陆食用明胶的功能特性?

发布日期:2019-12-09 18:26:02 | 访问量:3032次浏览 | 分类:澳门威斯尼人平台新闻

  澳门威斯尼人平台登陆食用明胶是目前世界上广泛使用的一种添加剂,它既不含有胆固醇又天然促进消化,还可作为调味剂、并且食用不会发胖,但还有大部分人不知道澳门威斯尼人平台登陆食用明胶的功能特性?下面澳门威斯尼人平台app的工作人员向大家介绍一下:


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  2.澳门威斯尼人平台登陆食用明胶比琼脂的凝固力弱、浓度5%以下时不凝固,其凝胶比琼胶柔软,富有弹性,口感柔软。其水溶液长时间沸煮,因分解而性质发生变化,冷却后不再形成凝胶,如再加热则变成蛋白和胨,明胶溶液如受甲醛作用,则变成不溶于水的不可逆凝胶。


  3.澳门威斯尼人平台登陆食用明胶为白色或浅黄褐色、半透明、几乎无臭、无味,不溶于冷水,但能吸收5倍量的冷水而膨胀软化,溶于热水、冷却后形成凝胶。


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